Browsing Tag

gezond

afvallen
Persoonlijk

Het afvallen wil maar niet lukken!

Ik was altijd al een flinke meid.

Ik heb weleens gezegd als mijn gewicht ter sprake kwam: ‘De zestig kilo heb ik gewoon overgeslagen!’. Als jong kind was ik altijd al een flinke meid en hoe dat kwam? Geen idee!

We hebben als familie allemaal dezelfde moeder gehad die heerlijk kon koken en het gezellig vond om taarten en een cake te bakken. Toch zijn niet al mijn zussen en broers flink. Toen we nog in Leiderdorp woonden weet ik me nog te herinneren dat ik een vriendin had waarvan een vriendin een slagerij hadden. We spraken vaak af en haar van haar ouders kregen we dan geld om in de stad een frietje te eten. Dat was zo lekker! Ik denk dat het toen is begonnen, hihi.

Ik viel flauw door een streng dieet.

Door de jaren heen heb ik veel pogingen gedaan om af te vallen. De ene keer lukte dit en de andere keer gaf ik om een onbegrijpelijke reden, op. Ik mijn jeugd had ik een bepaald dieet. De naam hiervan ben ik kwijt maar hierdoor viel ik vaak flauw waardoor mijn ouders het toen verboden om hiermee verder te gaan.

Dit dieet wat te streng en zeker als je pubertijd zit, heb je bepaalde voedingsstoffen écht nodig. Met mijn menstruatie viel ik ook regelmatig flauw, dat vonden mijn ouders al zorgelijk dus dat dieet moest ik laten varen ondanks de kilo’s eraf vlogen!

Jaren later ben ik met een vriendin fanatiek op gym gegaan. We hadden de grootste lol en kletste wat af daar op die mat maar van sporten kwam het niet. De zoveelste poging mislukte opnieuw.

Ik geef mijn zwangerschappen de schuld.

De wight watchers waren hierna aan de beurt en ik moet zeggen dat ik toen enorm veel ben afgevallen. Ik kreeg veel complimenten maar moest eraan wennen dat ik mijn kleding hierdoor moest veranderen. Helaas is het om wat voor reden dan ook opnieuw mislukt om de kilo’s eraf te houden.

Ik geef vaak mijn zwangerschappen de schuld. Het zijn er vier geweest en bij ieder kind zijn er een aantal kilo’s blijven hangen dus dan schiet het op met je gewricht. Onzin natuurlijk, er zijn genoeg vrouwen die een mooi lijntje hebben na een zwangerschap. Ik viel dan altijd weer terug in mijn oude eet- patroon waardoor de kilo’s eraan vlogen.

Oh ja, ik heb ook nog met een vriendin gesport in een cabine. Liggend. Dat was ontzettend intensief en haalde daar ook goede resultaten. Het was duur maar je zag de centimeters eraf vliegen.

Een nieuwe poging!

Bij alle pogingen is gebleken dat ik het jojo- effect heb, is dat een ziekte? Ik kom aan en val weer af. Het blijft door mijn hoofdspelen  dat ik graag een lichter gewricht wil bereiken. Het lijkt me makkelijk om in kledingwinkels de gangbare maten te kunnen kopen en niet moeten zoeken in het rek of het nog in je maat verkrijgbaar is.

Ik heb nu in mijn hoofd om mezelf te gaan verdiepen in eten zonder koolhydraten en kijken hoelang ik dat volhoud. Ik beloof dat als het lukt, ik hier in een latere blog op terug kom!

Dit artikel is geschreven door mijn moeder, Monique. 

School verplicht kinderen water te drinken
Persoonlijk

School verplicht kinderen water te drinken!

Een kind die huilend thuis komt omdat hij geen water lust?!

Het is veel in het nieuws geweest de afgelopen tijd. Comotie omdat kinderen op (sommige) basisscholen worden verplicht om water te drinken in alle pauzes. In de meeste scholen is besloten dat een tracatie gezond moet zijn, er geen prik meegenomen mag worden en koekjes en snoepjes verboden zijn.

Fruit, brood en water mag uitsluitend meegenomen worden. Dit werd groot opgepakt  door de media. ‘Water is voor honden’ was de uitspraak van een ouder. Een kind die huilend thuis komt omdat hij geen water lust. Verschrikkelijk.

Stelletje verwende- honden, dat zijn wij!

Als je het nieuws van de afgelopen periode bekijkt over de overstromingen in Houston, de ellende in India en de kinderen in Afrika die smeken om een bekerwater. Zij doen er alles aan om, als er regen valt, regen te kunnen opvangen om zich mee te kunnen wassen en daarvan te drinken.

En wij, wij zeiken omdat scholen ons verplicht om ‘alleen maar’ water te drinken. Ik vind het te bizar voor woorden. Stelletje verwende- honden, dat zijn wij!

In mijn tijd nam iedereen kindercola mee naar school.

In mijn tijd op de basisschool waren hiervoor geen regels. Ik weet nog dat er kinderen waren, inclusief mezelf, die af en toe kindercola meenamen. Een koekje en een snoepje zat ook altijd in mijn trommel. In de pauze waren klasgenootjes aan het ruilen met snoep en koek. Er waren altijd dezelfde kinderen die altijd wel iets lekkers mee kregen.

De ouders hadden de mogelijkheid om hen kind in te schrijven om tussen de middag melk te ontvangen vanuit school. Dat was het enige gezonde wat onze school te bieden had en zelfs dat was vrijblijvend.

Een school kan het nooit voor iedereen goed doen.

Ik kan mezelf voorstellen dat ouders het geen fris idee vinden om iedere dag dezelfde bidons mee naar huis te krijgen om water te vullen. Dit zou tegen de hygieneregels zijn. Aan de andere kant, geef je je kind ook iedere dag sap/water of ranja mee in dezelfde beker. Waarom is dat hygienischer? Dit spoel je als het kind thuis komt ook om voor de volgende dag.

Een gezond beleid op school daar kan ik alleen maar vóór zijn. Het moet alleen niet tè streng worden. Snoep en koek is voor thuis, dan blijft het speciaal om iets lekkers te eten. Kinderen onderling kunnen daarover alleen maar ‘ruzie’ krijgen. De ouder die moeilijk kan rondkomen zal zijn kinderen wellicht niet iedere dag snoepjes en koekjes mee kunnen geven terwijl de andere ouder dit gemakkelijker kan.

Het is voor een school ook lastig om hier èèn lijn in te trekken. Je hebt te maken met zoveel verschillende personen die hier allemaal anders over denken. Wat dat betreft kun je het als school ook nooit goed doen.

James krijgt het liefst de hele dag water.

James krijgt vanaf het begin alleen maar water. Hij vindt dat prima en zeurt nooit om iets anders. Als wij ergens naar toe gaan en op een terrasje zitten dan krijgt hij Fristi. Je ziet zijn ogen glunderen op het moment dat de Fristi voor zijn ogen geserveerd wordt. Klopt, er zitten veel suikers in en het is misschien niet zo gezond voor een kind maar ik vind dat dit wel moet kunnen, met mate natuurlijk!

Op de peuterspeelzaal van James wordt iedere dag bij het koek- moment een beker sap gegeven. Ik vind het niet persè nodig dat James iedere dag sap drinkt maar hij komt nu op een leeftijd dat hij in de gate krijgt dat andere kindjes wel iets lekkers mogen drinken.

Je bent geen slechter ouder als je jouw kind een koekje geeft!

Ik heb aangegeven dat hij best een beker sap mee mag drinken, mits hij hier zelf naar vraagt. Als het warmweer is buiten dan geven ze de kinderen een extra beker sap. Dit hoeft van mij dan weer niet. Ik vind het dan fijner als James gewoon extra water krijgt.

De reacties van mensen zijn hierover verschillend en dat is logisch. Ouders worden bestempeld als een slechte ouder omdat ze hen kinderen af en toe een koekje of een beker sap meegeven. Dit is natuurlijk te gek voor woorden en ontzettend kortzichtig.

Wat er precies gezond eten en drinken is, verschilt ook per persoon. De een vindt een glaasje ranja best kunnen terwijl de andere de ingrediënten helemaal uitpluizen en het totaal niet gezond vinden voor hen kind.

Ik ben benieuwd wat jullie ervan vinden? Ben jij voor het feit dat er op school alleen maar water gedronken mag worden of juist niet en waarom? Laat het weten in de comments!

Leven met Lon in een fotodagboek
De ziekte van crohn &zo

Waarom water drinken zo belangrijk is?!

Hoeveel water moet je drinken?

Het is algemeen bekent. Wij als mensen kunnen een aantal dagen zonder eten als we maar genoeg water drinken. We moeten het liefst twee liter water per dag naar binnen werken. Ik heb zelfs gehoord dat mensen met overgewicht nóg meer water moeten drinken. Dit hangt af van je leeftijd, lengte, gewicht, klimaat waarin je leeft en hoeveel je beweegt op een dag. Per dag tussen de 2 en 4 liter water, dat is nogal wat! Mocht jij willen afvallen door alleen maar water te drinken zou ik je huisarts raadplegen voor advies!

Het wordt ons wel moeilijk gemaakt om het alleen maar bij water te houden. Er zijn zulke slechte maar lekkere producten te koop in supermarkten waardoor we de Cola kiezen boven het water want dat smaakt toch veel beter? Thee is dan wel een goede oplossing, mits je er geen suiker in doet en het ligt ook aan de merk/smaak thee wat je gebruikt.

Waarom is water drinken zo belangrijk?

Misschien lukt het ons beter als we weten wáárom water drinken nou zo belangrijk is? Water is belangrijk voor je nieren. Je nieren zorgen er onder andere voor dat alle ongewenste stoffen die je lichaam heeft opgenomen doormiddel van voedsel wat je tot je hebt genomen, verwijderd worden uit je bloed. Je nieren zijn dus een baas in het zuiveren van je bloed en dat is dan weer belangrijk voor je hart- en bloedvaten.

Water verbetert je stoelgang. Mensen die last hebben van obstipatie worden vaak geadviseerd om meer water te drinken. Je lichaam heeft vocht nodig om de voedingsstoffen die je tot je neemt goed te kunnen verwerken.

Het schijnt zelfs zo te zijn dat water je hersenactiviteit stimuleert. Je zou dus energieker, productiever en alerter zijn als je genoeg water drinkt. Bizar toch?

Lichamelijke klachten door te weinig water drinken?

Ons lichaam bestaat voor 70%  uit water, onze hersenen zelfs voor 90%. Dit zegt al genoeg over het feit dat water op zuurstof na de belangrijkste substantie is om ons lichaam goed te laten functioneren. Uit meerdere onderzoek is gebleken dat we allerlei kwalen kunnen krijgen als we te weinig water drinken.

  • Vermoeidheid
  • Slechte bloedcirculatie
  • Vaker blaasontsteking
  • Hoge bloeddruk
  • Hoofdpijn
  • Spierpijnen
  • Maag- en darmstoornissen
  • gewichtstoename

Dit zijn nog niet de helft van de klachten die je kunt krijgen als je te weinig water drinkt maar dan zou dit wel een hele lange blogpost worden. Altijd als ik ziek ben en dat ben ik nogal vaak, word er gezegd: Goed drinken!’ Dit liet mij inspireren om deze blog te schrijven. Waar water wel niet allemaal goed voor kan zijn..

James lust niks anders dan water.

James heb ik vanaf het begin af aan alleen maar water laten drinken. Als we uit eten gaan dan wil hij nog wel eens een glaasje Fristi krijgen van ons maar thuis krijgt hij nooit iets anders dan water of melk. Toevallig zat ik laatst te denken dat het wel heel sneu is dat hij alleen maar water van ons moet drinken. Ik besloot biologische Appelsap te kopen zodat hij in het weekend wat extra’s heeft. James vond het geloof ik niet zo spannend. Als hij een glaasje Fristi krijgt dan zie je aan zijn gezicht dat hij zit te genieten. Met de Appelsap merkte ik geen verschil en dus zijn we daar maar mee gestopt. Water drinkt hij het liefst.

Tips om meer water te drinken! 

  1. Ik drink het liefst uit flesjes. Nu blijkt dat plastic flesjes ook niet zo gezond zijn om uit te drinken maar goed, ik vind het fijner en lekkerder om uit een flesje te drinken. Dat zal ook wel psychisch zijn ofzo!
  2. Voeg fruit toe aan je water! Zo blijft het gezond, komen er zelfs vitamines bij en is het lekkerder door het smaakje wat erbij komt!
  3. Iedereen heeft tegenwoordig een wekker op zijn of haar telefoon. Zet gewoon je wekker en schrijf: ‘Water drinken!’. Zo kun je het onmogelijk vergeten!
  4. Begin de dag met een glas water. Je lichaam heeft urenlang geen vocht binnen gehad. Wel is er water uit je lichaam onttrokken door bijvoorbeeld zweet. Als je dit iedere morgen doet wordt het een gewoonte om water te drinken en dat is de bedoeling!
  5. Doe je je best maar lukt het niet om de juiste hoeveelheid water per dag in te nemen? Zoek het dan in voeding. Je kunt bijvoorbeeld komkommer, watermeloen en grapefruit eten. Dit zit bomvol water en vitamine!

Ik blijf het ook moeilijk vinden om zoveel water te drinken op een dag. Dit artikel motiveert me weer even om er bij stil te staan dat water ècht belangrijk is! Heb jij veel moeite met water drinken? Wist jij dat het zo belangrijk was?

Chinese tomatensoep
Food

Zelfgemaakte Chinese tomatensoep – foodblog Tamara

Zelfgemaakte Chinese tomatensoep

Misschien niet het meest gezonde gerecht, maar wel heerlijk! En bovendien: Zelfgemaakt. Altijd nog beter dan uit een pakje natuurlijk. Een smaakvolle soep waarvan je niet bang hoeft te zijn dat je na een kop nog trek hebt! 😉

Het vergt wel even wat voorbereiding, maar dan heb je ook wat! Als je met z’n tweeën bent en dit recept volgt, heb je voor minimaal twee dagen eten, ook een fijne bijkomstigheid.

Mijn vriend kwam met dit recept aanzetten en eerlijk gezegd wist ik niet zo goed wat ik ervan moest denken (voordat ik het had geproefd natuurlijk). Zelf ben ik niet gek op Chinees eten en had ook de Chinese tomatensoep van Chinees in gedachte, maar ik vond deze zelfgemaakte soep echt meer dan geslaagd!

Ingrediënten:

– 1 liter water
– 2 pakken of flessen gezeefde tomaten van 500 gram per stuk
– 2 grote kippenbouten
– 2 kippenbouillonblokjes
– 1 ui (gesneden)
– 2 tenen knoflook (geperst)
– bosui (gesneden)
– 6 el suiker of kokosbloesemsuiker
– 4 el zoete ketjap
– 2 el azijn
– 1 tl sambal
– 1 tl daihe
– 1 tl sereh
– 2 el maizena
– 1 handje vil mihoen

Bereidingswijze:

1. Breng 1 liter water met de kip, bouillonblokjes, ui en knoflook aan de kook. Laat dit dan 1 tot 1 1/2 zachtjes pruttelen tot de kip gaar is. 

2. Haal alle ingrediënten uit de bouillon.

3. Laat de kip een beetje afkoelen, haal het van de botten en snij het fijn. Doe het zolang in een schaaltje.

4. Voeg de pakken gezeefde tomaten toe aan de bouillon en breng het geheel weer aan de kook.

5. Maak in een ander schaaltje een mengseltje van suiker, ketjap, azijn, sambal, djahe en sereh. Roer dit door de soep.

6. Roer de maizena met water tot een glad papje en voeg dit ook aan de soep toe.

7. Voeg de mihoen toe.

8. Laat alles nog eens 20 minuten heel zacht doorkoken.

9. Als laatste de gesneden kip en bosui toevoegen.

En klaar is de soep, eetsmakelijk! 

Geschreven door Tamar, voedingsdeskundige in opleiding. 

op vakantie met een baby
Persoonlijk

Dik door medicijnen een excuus?

Afvallen duurt lang!

Ik ben inmiddels al een tijdje bezig met sporten, mijn conditie verbeteren, kracht opbouwen en hopelijk ook wat kilo’s afvallen. Ik merk dat mijn lichaam er al een beetje aan gaat wennen, ik heb niet meer bij iedere training spierpijn en houd de oefeningen steeds langer vol. Lees hier mijn ervaring met een personal trainer!

Het is inmiddels alweer een maand geleden dat is mijn sportavontuur begon bij de Brug in Mierlo. Ik heb voor de eerste drie maanden een personal trainer in de hand genomen. Ofja, eigenlijk neemt zij mij bij de hand om mij te begeleiden in de sporthal en een beginnetje te maken aan dit lange afvalproces. Want laten we eerlijk zijn, afvallen duurt zòòò lang!

Wij vrouwen en trouwens ook mannen die een aantal veel kilo’s te zwaar zijn, willen het liefst dat ons lichaam binnen een week weer in shape is. Een beetje veel gezond eten en een beetje veel bewegen dan moeten die kilo’s er toch afvliegen? Helaas, de meeste dromen zijn bedrog, zo werkt het niet!

Ik durf niet meer te zwemmen met James.

Er zijn vaak jaren aan vooraf gegaan om je lichaam op een punt te krijgen waar je totaal niet blij mee bent. Helaas moet je er dan ook veel moeite voor doen om weer tevreden op het strand te kunnen liggen zonder je ergens voor te schamen. Ik spreek trouwens volledig uit mezelf hoor, sommige mensen hebben hier totaal geen moeite mee! Ik wel, het zou zomaar een reden kunnen zijn om niet op vakantie te gaan. Ik ga nu weleens samen met James zwemmen bij mijn ouders in de tuin maar zelfs op die vertrouwde plek laat ik mijn badpak in de kast hangen en ga ik het liefst met een los t-shirt en korte broek het zwembad in. Speciaal voor James want als het aan mij lag, ging ik helemaal niet zwemmen. Eigenlijk best triest.. Maar goed, dat motiveert des te meer om door te zetten bij het sporten.

Ik was zo iemand die op zondagavond met mijn luie reet, een zak chips en een koud glas Cola voor de buis Obese lag te kijken en aan het eind van de aflevering versteld en jaloers was op het resultaat. Jeetje, die mensen vallen vaak wel meer af dan 70 kilo!

‘Dan moet die 30 kilo van mij toch ook niet zo’n probleem zijn?’ zeg ik tegen mijn moeder die even jaloers mee zit te kijken.

‘Nee maar Lon, bij jou ligt het aan de medicijnen’ krijg ik dan als antwoord terug.

Dik door medicijnen, een excuses?

Ja, misschien is dat de reden wel. De reden dat ik mezelf niet fijn voel op het strand. Laten we eerlijk zijn? Als je iemand ziet liggen op een strandbedje aan de zee die een soort van te dik is, denk je eerder: ‘Die eet zijn bordje goed leeg!’ i.p.v ‘Misschien komt het wel door medicijnen’.

Misschien moet ik, als ik dan toch met al mijn kleding de zee in ga, een t-shirt laten bedrukken met de tekst: ‘Dik door medicijnen’. Op een of andere manier voelt het dan als een goed excuus om dik te zijn. Ja, stop! Ik weet het! Dat slaat natuurlijk helemaal nergens op. Er zijn zat mensen die slank zijn en nog wel meer medicijnen slikken dan ik!

Oké genoeg gezeverd, terug naar mijn sportavontuur bij de Brug Active. De eerste drie weken vond ik het zwaar, heel zwaar en ik was gefrustreerd dat ik nog geen 2 minuten kon rennen zonder dat mijn tong op de grond hing van vermoeidheid. De dagen erna liep ik als een Pingquin door het huis van de spierpijn. Ik had spierpijn op plekken waarvan ik niet eens wist dat daar spieren zaten, jeetje wat heftig.

Het wordt steeds makkelijker..

Maar het is het waard, inmiddels gaat het me een stuk beter af. Ik kan nu zonder al te veel moeite 10 minuten op de crosstrainers doorbrengen en op zich lukt het ook nog wel om dan een klein gesprekje te voeren. Knap he? Ik ben oprecht best trots op mezelf! Zeker als ik foto’s zie van twee jaar geleden, toen ik alleen maar in een rolstoel vooruit kwam.

De krachttrainingen gaan me redelijk goed af. Mijn benen is nog een drama maar mijn bovenlichaam kan het redelijk goed hendelen. Steeds wat meer gewicht of wat meer herhalingen en dat voelt goed. Dat maakt sporten natuurlijk ook leuk! Ik merk dat ik steeds meer kan en dat het makkelijker gaat dan een paar weken terug.

Zonder personal trainer had ik maar ‘wat’ gedaan.. Ik was vast en zeker gaan sporten, als ik het na een Obeseaflevering weer eens beu was maar dan had ik het nu allang opgegeven. De apparaten zijn niet moeilijk om uit te vogelen hoe het werkt maar het blijkt nu wel dat het ontzettend belangrijk is om uitleg te krijgen over je houding bij een oefening zodat je de juiste spieren gebruikt en geen blessures krijgt.

Een lange weg maar de eerste stappen zijn gemaakt.

Wil jij nou ook gaan sporten maar durf je niet te beginnen? Of haak jij na een paar keer sporten al weer af? Je bent niet de enige! Kies voor een personal trainer, het kost misschien wat geld maar je hebt maar èèn lichaam waar je het de rest van je leven mee moet doen en een gezond lichaam is onbetaalbaar, toch?!

Ik heb nog een lange weg te gaan maar de eerste stappen zijn duidelijk gemaakt. Het wordt steeds leuker & deze zomer sla ik misschien over maar ik ga ervoor om volgend jaar met een fijn gevoel op het strand te liggen en met mijn zoontje te kunnen zwemmen zonder bezig te zijn om mijn vetrolletjes te verbloemen.

Ik wil met dit artikel niemand kwetsen, dit is volledig uit mijn eigen gevoel geschreven. Mijn ervaring! 

Gazpacho
Food

Een heerlijke Cazpacho recept – foodblog Tamar

Een heerlijke Cazpacho recept – foodblog Tamar

Gazpacho is een Spaans gerecht. Het is een koude soep van rauwe groenten en kruiden, bereid zonder vlees of bouillon. Gazpacho kun je elk moment van de dag eten; als tussendoortje, voorgerecht, hoofdgerecht of amuse. Het is een lekker, simpel en gezond recept!

Het is misschien even wennen; een koude soep, maar wel lekker frist! Daarnaast hoef je er ook bijna niks voor te doen. Ideaal voor de warme dagen die er hopelijk nog aan zitten te komen. Gazpacho vult lekker en het lest de dorst. Ook voorziet het je lichaam met de nodige vitamines en mineralen. De groenten worden niet gekookt, maar rauw gebeld tot een stevige soep.

Tip: Bereid het recept een uurtje voordat je gaat eten, zodat je het nog lekker kunt laten afkoelen in de koelkast. 

Ingrediënten: (4 personen)

– 1 brood (pavé campagnard)
– 100 ml olijfolie extra vierde
– 3 tenen knoflook (geperst)
– 1/2 tl gemalen komijn
– 8 trostomaten
– 1 komkommer (geschild)
– 2 el rodewijnazijn
Extra: Blender

Bereidingswijze:

  1. Snijd 50 gram brood in kleine blokjes en houd apart. Trek de rest van het brood in stukjes en doe in een kom. Schenk de olie erover en voeg de knoflook en de komijn toe. Laat 20 min. staan.
  2. Breng een pan water aan de kook. Snijd de tomaten aan de onderkant kruislings in. Dompel zo 20 sec. in kokend water. Neem ze eruit en laat het afkoelen. Pel het vel eraf. Snijd de tomaten in kwarten en verwijder de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees van 1 tomaat in blokjes van 1/2 cm en houd apart.
  3. Snijd 1/4 komkommer in blokjes van 1/2 cm. Houd apart. Snijd de rest in stukken van 4 cm.
  4. Doe het brood met de olie, tomaten, komkommer in de blender. Voeg 200ml water, de azijn en peper en zout naar smaak toe. Pureer. Laat in 1 uur koud worden in de koelkast. Serveer de kleingesneden groenten en broodblokjes erbij.

Ik ben heel benieuwd wat jullie ervan vinden, eet smakelijk!

Bron: Allerhande

Dit is geschreven door Tamar, voedingsdeskundige in opleiding. 

pasta ovenschotel
Food

Pasta ovenschotel

Een pasta ovenschotel!

Vind je het moeilijk om een recept te bedenken of is er iets niet helemaal naar je smaak? Probeer dan eens met een bestaand recept te variëren! Dit heb ik gedaan met het recept van ‘Lekker & Simpel; Pasta- ovenschotel met totaal en pesto. Een makkelijk en snel recept wat mij lekker leek. Alleen vond ik dat er te weinig groente in zat, dus heb ik er, heel simpel, wat groente aan toegevoegd.

Het recept vandaag is ook ideaal om van tevoren al te bereiden zodat je het vlak voor het eten alleen nog maar in de oven hoeft te zetten. (Let er dan wel op dat je dit op de juiste manier bewaard!)

In deze ovenschotel zit tomatensaus en pesto verwerkt. Je kunt beide zelf maken, lekker vers! De tomatensaus staat onder de ovenschotel uitgelegd en de pesto zal ik binnenkort met jullie delen!

Recept voor 2 personen
Tijd: 20 min. + 15-20 min. in de oven.

Ingrediënten:

– 1/2 courgette
– 1 paprika
– 250 g champignons
– 2 tomaten
– bosui
– 150 g pasta (volkoren)
– 1 1/2 blik tomatenblokjes of maak het zelf (zie recept hieronder)
– 50 g geraspte kaas
– 4 el pesto
– snufje cayennepeper
Extra: ovenschaal.

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Kook de pasta volgens de bereidingswijze op het pak.
2. Snijd de tomaat, courgette, champignons, paprika en bosui in stukjes en wok alles behalve de tomaat kort.
3. Meng de pasta, de tomatensaus en de pesto door elkaar. Voeg eventueel nog wat cayennepeper toe om de ovenschotel wat pittiger te maken.
4. Schep de pasta en de groenten in een ovenschaal en verdeel de geraspte kaas over de pasta. Zet de pasta-ovenschotel met tomaat en pesto circa 15-20 minuten in de oven.

Wil je de tomatensaus zelf maken? Hieronder het recept!

Recept voor 4 personen
Tijd: 30 min.

Ingrediënten:
– 300 g pasta
– 5 el olijfolie
– 1 ui
– 800 gram tomaten, gesneden in blokjes
– 3 tenen knoflook
– handvol basilicum
– 1 tl Italiaanse kruiden
– zout & peper
– handje parmezaanse kaas

Bereidingswijze:
1. Verhit de olijfolie in een pan. Snipper je ui en snij de knoflooktenen in vieren. Doe de ui in de pan en bak totdat de ui glazig is.
2. Voeg de knoflook en de tomatenblokjes toe en breng het aan de kook. Zet daarna het vuur zachter en laat het 20-25 minuten pruttelen.

Smakelijk!

Geschreven door Tamar, voedingsdeskundige in opleiding.

 

Food

Mango- avocadosalade met garnalen – foodblog Tamar

Mango- avocadosalade met garnalen!

Heb je wel eens zin om wat anders te eten voor lunch dan je boterham? Zeker met dit warme weer is het lekker om een frisse salade te maken. Als je veters over de vloer krijgt, is dit een ideaal voor- of bijgerecht. Benieuwd? lees dan verder!

Als je goed kijkt naar de ingrediënten dan zie je dat er geen pakjes of zakjes aan toegevoegd zijn. Zo makkelijk is het dus om een smaakvol gerecht op rafel te zetten! Eerder schreef ik al wat voor kruiden en specerijen ik in huis heb, heel handig voor het op smaak brengen van bepaalde gerechten.

De mango maakt de salade lekker fris en zoet. In salades is het heerlijk om fruit toe te voegen, denk bijvoorbeeld aan: Ananas, appel of aardbei. Daarnaast heb je natuurlijk fruitige salades waar het fruit centraal staat, zoals de watermeloen salade met feta en totaal die ik laatst had gemaakt.

Veel tijd heb je hier niet voor nodig maar houd er wel rekening mee dat je de garnalen van tevoren in de marinade moet zetten.

Benodigdheden: 

– 1 eetlepel olie
– 1 mespunt pittig paprikapoeder
– 1 teentje knoflook
– 300 gram grote garnalen (het liefst rauw)
– 2 kleine mango’s
– 2 avocado’s
– 1 eetlepel limoensap
– enkele takjes verse koriander
– 2 bosuitjes
– 50 gram rucola

Bereidingswijze: 

  1. Meng de olie met het paprikapoeder en pers de knoflook erboven uit. Meng de garnalen door deze marinade en zet dit minimaal 30 minuten in de koelkast.
  2. Maak de mango’s schoon en snij het vruchtvlees in partjes. Maak de avocado schoon en snij het vruchtvlees in partjes. Meng de mango met de avocado en het limoensap.
  3. Knip de koriander fijn en snij de bosui in ringetjes. Schep de koriander en bosui door de salade. Verdeel de rucola over 4 boren of kommetjes. Verdeel de salade erover.
  4. Vershit een wok en bak hierin al omscheppend de garnalen gaar (Ze zijn gaar als ze roze kleuren)
  5. Verdeel de garnalen over de salde.

Smakelijk eten en geniet van het mooie weer! Dit recept is geïnspireerd van PuurGezond.

Geschreven door Tamar, voedingsdeskundige in opleiding. 

Kabeljauw
Food

Kabeljauw uit de oven?! foodblog van Tamar

Kabeljauw uit de oven!

Een paar keer per week eten wij vis, het is lekker & gezond! Ik had kabeljauw gekocht en eerlijk gezegd geen inspiratie om een leuk recept te bedenken met de kabeljauw. Lang leven het internet! Zo kwam ik dit recept van Jamie Oliver tegen.
Je kent het wel: Je hebt genoeg in huis maar geen zin om een ‘standaard’ maaltijd te bereiden. Het mooie van internet is dat je een paar ingrediënten kunt invoeren en je krijgt er gelijk een recept uit gerold. zo kun je met simpele etenswaren een hele lekkere maaltijd op tafel zetten!

Een keer per week vis eten is een advies wat je vast al eens vaker hebt gehoord van bijvoorbeeld het voedingscentrum. Vis is goed voor je gezondheid, de vetzuren (omega 3) zijn goed voor hart en bloedvaten.

Kabeljauw is een magere vissoort, deze bevat in mindere mate vetzuren dan bijvoorbeeld zalm of makreel. De laatste twee behoren tot de vette vis. Naast vitaminen (A, B2, B12 en D) bevat kabeljauw ook eiwitten en de mineralen fosfor, magnesium, ijzer, kalium, calcium en natrium. Je kunt de kabeljauw op verschillende manieren bereiden: Koken, bakken, grillen, stomen of uit de over.

Zelf eet ik een paar keer per week vis en de rest van de dagen vlees of vegetarisch. Ik vind het prettig om af te wisselen en een goede balans te houden tussen vlees en vis. Daarnaast vind ik het prettig om vis te eten, omdat dit over het algemeen wat beter te verteren is dan bijvoorbeeld vlees, zolang het geen gefrituurde vis is natuurlijk! 😉

Benodigdheden: (2 personen)

– 300 – 400 gram kabeljauw
– 3 tomaten, in stukjes
– 2 teentjes knoflook, geperst
– 1 rode ui, in ringen
– oregano
– zout
– peper
– olijfolie
Extra: Ovenschaal

Bereidingswijze: 

1. Verwarm de oven voor op 190 graden. 

2. Vet een ovenschaal in met wat olijfolie.

3. Leg de stukken kabeljauw in de ovenschaal en smeer hem in met de geperste knoflook. De stukjes knoflook mogen er ook gewoon boven blijven liggen.

4. Leg de tukjes tomaat en rode ui rondom de stukken kabeljauw en bestrooi het geheel met zout, peper en oregano.

5. Sprenkel wat olijfolie over het geheel.

6. Zet de ovenschaal circa 20 minuten in de oven.

7. Leg een stukje vis op een bord en plaats er wat tomaat, uit en vocht overheen.

Smakelijk!!

Dit is geschreven door Tamar, voedingsdeskundige in opleiding. 

avocado spreads
Food

Spreads & zelfgemaakte mayo?

Spreads & zelfgemaakte mayo!

Zelfgemaakte spreads = succes verzekerd! Iedereen is gek op dips en spreads. Hoe leuk is het dan als je ze zelf kunt maken! Zo heb je een verse dip en weet je precies wat erin zit; geen kunstmatige toevoegingen! Heb jij mijn vorige foodblog gemist over watermeloen? Klik dan hier!

Guacamole kun je bijna op ieder moment van de dag eten. Op een rijstwafel als tussendoortje, als dip voor bij de borrel en natuurlijk bij een bqq.

Avocado is een heerlijke toevoeging op vele gerechten, zoals sauzen en door salades. De avocado bevat enkelvoudige onverzadigde vetten, dit zijn goede vetten. Ook zitten er relatief veel vezels in, zowel oplosbare als onoplosbare vezels.

Oplosbare vezels zorgen voor een vol gevoel waardoor je hongergevoel onder controle wordt gehouden.
Onoplosbare vezels drage bij aan een goede stoelgang. Ook niet onbelangrijk!

Avocado’s zitten boordevol vitamines, zoals vitamine B, K en E. Naast het feit dat er veel voedingsstoffen inzit, helpt de avocado ook de voedingsstoffen van andere voedingsmiddelen op te nemen. Kortom, de avocado is super gezond!

Benodigdheden: (4 tot 8 personen)

  • 4 rijpe avocado’s
  • 1 teentje knoflook
  • 3 takjes verse koriander
  • 8 cherrytomaatjes
  • ½ rode ui
  • 2 el extra vierge olijfolie
  • zeezout
  • zwarte peper
  • limoensap

Extra: blender.

Bereidingswijze:

  • Halveer de avocado’s, verwijder de pit, lepel het vruchtvlees eruit en doe het in de blender.
  • Snijd het teentje knoflook, de koriander en ui in kleine stukjes.
  • Schep de knoflook en de helft van de gesneden ui bij de avocado’s. Mix tot een romig geheel.
  • Doe het mengsel in een kom en voeg de rest van de ingrediënten toe, roer goed. Besprenkel de dip met wat limoensap.

Mayonaise Misschien niet het beest gezonde recept, maar het is altijd nog lekkerder als je hem zelf gemaakt hebt. Daarnaast zijn het verse producten en maak je het een beetje gezonder, zolang je er met mate gebruik van maakt natuurlijk! 😉

Benodigdheden:

  • 3 teentjes knoflook
  • 2 eierdooiers
  • 1 el citroensap
  • 1 tl gemberpoeder
  • 1 tl mosterd
  • zeezout & peper
  • mespuntje gedroogde peterselie
  • 200 ml rijstolie

Extra: Staafmixer, vijzel.

Bereidingswijze:

  1. Wrijf de knoflook met een vijzel fijn en doe hem in de maatbeker. Mocht je geen vijzel hebben, kun je altijd een knoflookpers gebruiken.
  2. Voeg de overige ingrediēnten toe, behalve de olie. Zet de staafmixer erin en begin er tijdens het mixen wat olie in te druppelen, totdat het mengsel wat dikker wordt. Daarna kun je de olie wat sneller toevoegen, totdat hij helemaal is opgenomen.
  3. Voeg eventueel nog wat zout & peper toe.

Beide spreads zijn geinspireerd uit het boek ‘Powerfood’ van Rens Kroes.
Geschreven door Tamar, voedingsdeskundige in opleiding.

watermeloen
Food

Watermeloen werkt ontstekingsremmend?

Zoals ik vorige week al zei: Je kunt watermeloen echt op ieder moment van de dag eten! Vorige week heb ik twee smoothies gemaakt en deze week is het tijd voor een frisse salade. Met natuurlijk, hoe kan het ook anders, watermeloen! Heb je mijn vorige recept gemist? Klik hier.

In mijn vorige blog heb ik al het een en ander verteld over de watermeloen, deze week nog een paar kleine weetjes.

  • Watermeloen is eigenlijk een groente. Het is familie van de komkommer!
  • Als je voor het sporten watermeloen eet, heb je de volgende dag minder last van spierpijn. Dit komt door de L- citrulline, een aminozuur dat de afvoer van melkzuur uit je spieren bevordert. In meloensap zit een hoge concentratie L- citrulline.
  • Door de aanwezigheid van kalium, magnesium en de aminozuur citrulline helpt watermeloen een hoge bloeddruk verlagen.
  • De watermeloen is rijk aan antioxidanten en werkt ontstekingsremmend.
  • En last but nog least; er zitten super veel voedingsstoffen in de watermeloen en toch maar heel weinig calorieën!

Watermeloen salade met tomaat en feta. Dit recept is geïnspireerd uit het boek van Jet. 

Benodigdheden: 

Voor de vinaigrette

– 1 tl mosterd
– 1 el balsamicoazijn
– 3 el olijfolie extra vergine
– zout & peper

Voor de salade

– 1/2 rijpe watermeloen
– 4 rijpe tomaten
– 200 g feta
– handje vol basilicum

Tomaten ontvellen
Snijd een kruis aan de onderkant van de tomaten
Leg de tomaten in een vergiet
Schenk kokend water over de tomaten
Spoel de tomaten af met koud water
Trek het velletje los van de tomaten 

Bereidingswijze: 

  1. Maak de vinaigrette van mosterd, balsamicoazijn, olijfolie, zout en peper.
  2. Haal de pitten uit de watermeloen en snijd het vruchtvlees in blokjes.
  3. De tomaten eerst ontvellen en snijd ze in blokjes.
  4. Doe de stukken meloen en tomaat in een grote kom en sprenkel de vinaigrette eroverheen. Hussel voorzichtig.
  5. Brokkel de feta over de salade en hussel nogmaals. Verdeel tenslotte de gescheurde basilicumblaadje eroverheen.

Watermeloen feta salade. Dit recept is geïnspireerd van Paulineskeuken. 

Benodigdheden: 

– watermeloen
– 80 g feta
– 1/2 rode ui
– paar takjes munt
– 75 g rucola of babyspinazie
– balsamicoazijn

Bereidingswijze: 

1. Snijd het vruchtvlees van de watermeloen in stukjes.
2. Doe de rucola of babyspinazie in een schaal en verdeel de watermeloen hierover.
3. Snijd de rode ui in halve ringen en verdeel deze over de salade.
4. Brokkel de feta over de salade.
5. Hak de munt grof en verdeel dit over de watermeloen feta salade. Maak het af met een scheutjes balsamicoazijn. 

Smakelijk! Kennen jullie dit recept al?

Geschreven door Tamar, voedingsdeskundige in opleiding.